在之前的文章里，我们讨论过“瓦努阿图盛产什么”，跟大家介绍了瓦努阿图特有的一种美食——椰子蟹。既然有了美食又怎么少得了美酒呢？今天跟大家聊聊瓦努阿图特有的一种酒——卡瓦酒。人们常说，没喝过卡瓦酒，没去过卡瓦吧，就不算到过瓦努阿图。那么卡瓦酒究竟有什么特别之处呢？
一、卡瓦酒并非一般的酒
卡瓦酒虽然名为酒，但是本质上并不算酒，顶多算是一种温和型饮料，是用卡瓦胡椒的根块制成的。卡瓦酒从成色上看，不是透明的液体，更像是泥浆，喝起来还有股淡淡的花椒水味和苦涩味，喝完之后会觉得舌头麻麻的。一般人喝完会觉得疲劳顿消、身心轻松。但是敏感的人喝了会觉得双眼发沉、昏昏欲睡，进入一种冥想的状态。
卡瓦酒的这种功效来源于它的原料卡瓦胡椒，它是一种高纤维、低热量的植物，具有镇定、抗菌、止疼、利尿的功效。卡瓦胡椒中还有一种叫做卡瓦酮的物质，能起到放松肌肉、麻痹疼痛神经、催眠和降血压的作用，还能治疗焦虑症和抑郁症呢。
卡瓦酒是怎么制作的呢？传统的制作工艺还挺独特的，一般是由村里的男性集体完成的。将卡瓦根切成块状，然后用力咀嚼或是用珊瑚石捣碎这些根块。之后再将嚼碎或捣碎的卡瓦放入由植物纤维制成的过滤器中，一边倒水一边挤压。最后过滤出来的灰褐色汁液就是味道独特的卡瓦酒。目前，制作卡瓦酒的工艺更加先进了，可以经过机械消毒，然后加工出卡瓦粉，用水冲兑卡瓦粉，形成一种饮品。
二、卡瓦吧并非一般的酒吧
卡瓦吧在瓦努阿图非常常见，仅在首都维拉港就有150多家。第一家卡瓦吧开于1979年，不久便风靡全国。卡瓦吧和一般意义上的酒吧不同，仅售卡瓦饮料。外国人常去的卡瓦吧，偶尔也出售啤酒。卡瓦吧营业的时候会亮起红灯或者绿灯。
卡瓦吧多半坐落于通风透气、景色秀美的地方，用树枝和蕉叶搭建而成。小小的柜台出售用椰壳或塑料碗装盛的卡瓦，分大小两种，大碗约100瓦图（约合1美元）一碗，小碗减半。棚内外设桌椅数张，客人随兴而坐，或轻声交谈，或沉思冥想。如果你受不了卡瓦酒的麻味，饮用之后可以用清水漱口。
一些卡瓦吧还有身着鲜艳民族服装的妇女，出售国菜“拉普拉普”和各种时蔬水果。卡瓦吧逐渐变成了瓦国人休闲、交友、议事的场所，每天下班后便爆满。因卡瓦有凝神静气的作用，所以这里并不像普通的卡瓦吧那样喧闹不堪，而是给人十分平静祥和的感觉。乡村的卡瓦吧更有原始气息。傍晚时分，村里的男人们便聚到露天空地或用树枝搭建的凉棚里，或躺或坐，分享卡瓦。这个时间是村里长者教导年轻人如何待人接物、分配布置来日工作的神圣时间。饮完卡瓦，一天的工作便告结束。
瓦努阿图盛产什么？卡瓦酒绝对是最具代表性的例子。瓦努阿图人对卡瓦酒充满敬意，将其视为最尊贵礼物，称之为 “国酒”。在瓦努阿图一些高规格的仪式中，比如部族结盟、仇人和解、勇士出征、节日庆典、迎送贵宾等活动都少不了它。